وقتی اسم تنور پیتزا ایتالیایی میاد، ذهن اکثر افراد بلافاصله می‌ره سمت پیتزای ناپولیتن با خمیر نازک و لبه‌های پف‌کرده. اما این فقط اول راهه. تنور پیتزای ایتالیایی در واقع یه دستگاه قدرتمند چندمنظوره‌ست که می‌تونه جادوی آشپزی رو برای انواع غذاها، مخصوصاً غذاهای ترکی، ممکن کنه. غذاهای ترکی یکی از متنوع‌ترین و خوش‌طعم‌ترین غذاهای…

انتخاب بهترین روش پخت پیتزا یکی از چالش‌های اصلی برای رستوران‌داران و سرآشپزهاست. دو سیستم محبوب پخت پیتزا، تنور گنبدی و فر صندوقی هستند که هرکدام ویژگی‌های منحصربه‌فردی دارند. قیمت تنور پیتزا ایتالیایی نیز یکی از عوامل مهمی است که باید در انتخاب تجهیزات مناسب برای رستوران‌ها در نظر گرفته شود. تنورهای گنبدی (چوبی یا گازی) با…

پیتزا چیکن آلفردو ترکیبی از سنت‌های ایتالیایی و خلاقیت مدرن در آشپزی است که با استفاده از خمیر ایتالیایی اصیل، سس خامه‌ای غنی و تکه‌های مرغ مرینیت‌شده، تجربه‌ای لذیذ و منحصر به‌فرد را به ارمغان می‌آورد. در این مقاله، به بررسی گام به گام فرایند تهیه پیتزا چیکن آلفردو می‌پردازیم؛ از آماده‌سازی خمیر با استفاده…

پیتزا یکی از محبوب‌ترین غذاهای جهان است و بسته به منطقه و فرهنگ، تنوع بسیاری پیدا کرده است. در میان همه‌ی سبک‌ها، پیتزای آمریکایی و پیتزای ناپولیتن از شناخته‌شده‌ترین‌ها به‌شمار می‌آیند. هرچند هر دو الهام‌گرفته از سنت ایتالیایی هستند، اما تفاوت‌های چشمگیری در مواد اولیه، ضخامت خمیر، نحوه‌ی پخت و حتی شیوه‌ی سرو دارند. ناپولیتن…

پیتزا ناپولیتن، نماد اصالت و سادگی در آشپزی ایتالیایی است و خمیر آن، مهم‌ترین بخش ماجرا محسوب می‌شود. در این سبک پیتزا، از آردی خاص به نام تیپو ۰۰ استفاده می‌شود که بافت فوق‌العاده نرم و لطیفی به خمیر می‌بخشد. همچنین نسبت بالاتر آب به آرد، باعث می‌شود خمیر هنگام پخت، حباب‌های هوا را در…

پیتزا ناپولیتن، به‌عنوان یکی از شاهکارهای آشپزی ایتالیایی، به خاطر طعم بی‌نظیر و بافت منحصر به‌فرد خود شهرت دارد. یکی از عوامل کلیدی در دستیابی به این نتیجه‌ی مطلوب، دمای مناسب فر در زمان پخت است. دمای بهینه نه تنها باعث می‌شود خمیر به سرعت و یکنواخت پخته شود، بلکه به ایجاد لبه‌های پف‌کرده، مرکز…